Provincia: Córdoba
Región: Valle de Traslasierra
Subregión: San Javier - Finca El Tala
Elevación: 950 msnm
Varietales: Syrah 60% - Monastrell 30% - Garnacha 10%
Tamaño del Viñedo: 1.300 plantas
Edad del viñedo: Syrah 2016/2019 - Monastrell 2020 - Garnacha 2021
Rendimientos: 0,8 kg/planta
Irrigación: Riego por goteo
Composición del suelo: Suelo arcilloso-limoso.
Sistema de Conducción: Espaldero bajo
Fecha de cosecha: 14/2/2025
Tipo de viticultura: Ecológica y sostenible

Racimo completo, sí/no/porcentaje: No
Levaduras: Si
Contenedor de fermentación: Acero Inoxidable
Técnica de maceración: Tradicional
Temperatura de fermentación: 22/26 grados
Duración de la fermentación: 7 días
Fermentación maloláctica: Si
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: Huevo concreto 500 lt
Edad del contenedor si es de madera: -
Tipo de barrica y tonelería: -
Tiempo de crianza en contenedor: 6 meses
Tiempo de crianza en botella: Embotellado Sep-25

Alcohol: 11,9%
pH: 3,7
Azúcar residual: 1,00
Acidez: 5,25
I.N.V. CB-0002196406