Provincia: Córdoba
Región: Valle de Traslasierra
Subregión: San Javier - Finca El Tala
Elevación: 950 msnm
Varietales: 100% Malbec
Tamaño del Viñedo: 900 plantas
Edad del viñedo: 2013
Rendimientos: 1,2 kg/planta
Irrigación: Riego por goteo
Composición del suelo: Suelo franco-limoso seguido por una capa de piedras blanco-grisáceas y luego 60 cm de piedra Mica
Sistema de Conducción: Espaldero bajo
Fecha de cosecha: 10/2/2025
Tipo de viticultura: Ecológica y sostenible

Racimo completo, sí/no/porcentaje: Sí, 20%
Levaduras: Seleccionadas
Contenedor de fermentación: Acero Inoxidable
Técnica de maceración: Tradicional
Temperatura de fermentación: 24/28 grados
Duración de la fermentación: 8 días
Fermentación maloláctica: Si
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: Grès Clayver 400 lt - Ánfora 250 lt
Edad del contenedor si es de madera: -
Tipo de barrica y tonelería: -
Tiempo de crianza en contenedor: 6 meses
Tiempo de crianza en botella: Embotellado Ago-25

Alcohol: 13,2%
pH: 4,0
Azúcar residual: 1,00
Acidez: 5,06
I.N.V. CB-0002191186