Provincia: Córdoba
Región: Valle de Traslasierra
Subregión: San Javier - Finca El Tala
Elevación: 950 msnm
Varietales: 100% Viognier
Tamaño del Viñedo: 800 plantas
Edad del viñedo: 2019
Rendimientos: 1,16 kg/planta
Irrigación: Riego por goteo
Composición del suelo: Suelo franco-limoso seguido por una capa de piedras blanco-grisáceas y luego 60 cm de piedra Mica.
Sistema de Conducción: Espaldero bajo
Fecha de cosecha: 27/1/2025
Tipo de viticultura: Ecológica y sostenible

Racimo completo, sí/no/porcentaje: No
Levaduras: Seleccionadas
Contenedor de fermentación: Acero Inoxidable
Técnica de maceración: Prensa directa. Fermentacion sin contacto con pieles.
Temperatura de fermentación: 14/18 grados
Duración de la fermentación: 18 días
Fermentación maloláctica: No
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: -
Edad del contenedor si es de madera: -
Tipo de barrica y tonelería: -
Tiempo de crianza en contenedor: -
Tiempo de crianza en botella: Embotellado Abr-25

Alcohol: 13,9%
pH: 3,2
Azúcar residual: 1,00
Acidez: 6,08
I.N.V. CB-0002172690