Provincia: Córdoba
Región: Valle de Traslasierra
Subregión: San Javier - Finca El Tala
Elevación: 950 msnm
Varietales: 100% Tannat
Tamaño del Viñedo: 800 plantas
Edad del viñedo: 2012
Rendimientos: 1,5 kg/planta
Irrigación: Riego por goteo
Composición del suelo: Suelo arcilloso-limoso.
Sistema de Conducción: Espaldero bajo
Fecha de cosecha: 04/3/2026
Tipo de viticultura: Ecológica y sostenible

Racimo completo, sí/no/porcentaje: No
Levaduras: Seleccionadas
Contenedor de fermentación: Acero Inoxidable
Técnica de maceración: Prensa directa. Fermentacion sin contacto con pieles.
Temperatura de fermentación: 14,5/16 grados
Duración de la fermentación: 23 días
Fermentación maloláctica: No
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: -
Edad del contenedor si es de madera: -
Tipo de barrica y tonelería: -
Tiempo de crianza en contenedor: 6 meses en tanque de acero inoxidable
Tiempo de crianza en botella: Embotellado Ago-26

Alcohol: 13,8%
pH: 3,15
Azúcar residual: 1,5
Acidez: 7,24
I.N.V. CB-0002274025

91pts - GUÍA DESCORCHADOS - 2025