Provincia: Córdoba
Región: Valle de Traslasierra
Subregión: San Javier - Finca El Tala
Elevación: 950 msnm
Varietales: 100% Malbec
Tamaño del Viñedo: 1.800 plantas
Edad del viñedo: 2012/2013
Rendimientos: 1,5 kg/planta
Irrigación: Riego por goteo
Composición del suelo: Suelo arcilloso-limoso
Sistema de Conducción: Espaldero bajo
Fecha de cosecha: 7/2/2024
Tipo de viticultura: Ecológica y sostenible

Vinificación y crianza
Racimo completo, sí/no/porcentaje: No
Levaduras: Seleccionadas
Contenedor de fermentación: Acero Inoxidable
Técnica de maceración: Tradicional
Temperatura de fermentación: 24/28 grados
Duración de la fermentación: 16 días
Fermentación maloláctica: Si
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: OVOÏD® 1.450 lt - Roble francés 400 lt
Edad del contenedor si es de madera: 3er uso
Tipo de barrica y tonelería: Mercurey ‘LF’
Tiempo de crianza en contenedor: 6 meses
Tiempo de crianza en botella: Embotellado Oct-24

Alcohol: 12,7%
pH: 3,8
Azúcar residual: 2,34
Acidez: 5,33
I.N.V. CB-0002141645