Provincia: Córdoba
Región: Valle de Traslasierra
Subregión: San Javier - Finca El Tala
Elevación: 950 msnm
Varietales: 100% Chardonnay
Tamaño del Viñedo: 900 plantas
Edad del viñedo: 2016
Rendimientos: 0,9 kg/planta
Irrigación: Riego por goteo
Composición del suelo: Suelo franco-limoso seguido por una capa de piedras blanco-grisáceas y luego 60 cm de piedra Mica.
Sistema de Conducción: Espaldero bajo
Fecha de cosecha: 29/1/2026
Tipo de viticultura: Ecológica y sostenible

Racimo completo, sí/no/porcentaje: No
Levaduras: Seleccionadas
Contenedor de fermentación: Acero Inoxidable
Técnica de maceración: Prensa directa de uvas refrigeradas. Fermentación sin contacto con pieles.
Temperatura de fermentación: 14,5/16 grados
Duración de la fermentación: 25 días
Fermentación maloláctica: No
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: -
Edad del contenedor si es de madera: -
Tipo de barrica y tonelería: -
Tiempo de crianza en contenedor: 4 meses sobre lias. Batonagge con gas inerte
Tiempo de crianza en botella: Embotellado Jul-26

Alcohol: 13,8%
pH: 3,28
Azúcar residual: 3
Acidez: 5,8
I.N.V. CB-0002268486