Provincia: Córdoba
Región: Valle de Traslasierra
Subregión: San Javier - Finca El Tala
Elevación: 950 msnm
Varietales: C. Sauvignon 60% - Cabernet Franc 40%
Tamaño del Viñedo: 1.000 plantas
Edad del viñedo: 2014/2016/2020
Rendimientos: 0,67 kg/planta
Irrigación: Riego por goteo
Composición del suelo: Suelo franco-limoso seguido por una capa de piedras blanco-grisáceas y luego 60 cm de piedra Mica.
Sistema de Conducción: Espaldero bajo
Fecha de cosecha: C.S. 7/2/2024 - C.F. 5/2/2024
Tipo de viticultura: Ecológica y sostenible

Racimo completo, sí/no/porcentaje: No
Levaduras: Seleccionadas
Contenedor de fermentación: Acero Inoxidable
Técnica de maceración: Tradicional
Temperatura de fermentación: 24/28 grados
Duración de la fermentación: 12 días
Fermentación maloláctica: Si
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: Roble francés 400 lt - Roble francés 500 lt
Edad del contenedor si es de madera: 2do y 4to uso
Tipo de barrica y tonelería: Mercurey ‘LF’ - TN Coopers - 'Fresh'
Tiempo de crianza en contenedor: 6 meses
Tiempo de crianza en botella: Embotellado Oct-24

Alcohol: 12,4%
pH: 3,8
Azúcar residual: 2,44
Acidez: 5,36
I.N.V. CB-0002141632