Provincia: Córdoba
Región: Valle de Traslasierra
Subregión: San Javier - Finca El Tala
Elevación: 950 msnm
Varietales: 100% Tannat
Tamaño del Viñedo: 800 plantas
Edad del viñedo: 2014/2016
Rendimientos: 1 kg/planta
Irrigación: Riego por goteo
Composición del suelo: Suelo arcilloso-limoso.
Sistema de Conducción: Espaldero bajo
Fecha de cosecha: 21/02/2024
Tipo de viticultura: Ecológica y sostenible.

Racimo completo, sí/no/porcentaje: No
Levaduras: Seleccionadas
Contenedor de fermentación: Acero Inoxidable
Técnica de maceración: Tradicional
Temperatura de fermentación: 22/25 grados
Duración de la fermentación: 12 días
Fermentación maloláctica: Si
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: Roble francés 500 lt
Edad del contenedor si es de madera: 2do uso
Tipo de barrica y tonelería: TN Coopers - 'Fresh'
Tiempo de crianza en contenedor: 9 meses
Tiempo de crianza en botella: Embotellado Dic-24
Finca

Alcohol: 13,2%
pH: 4,00
Azúcar residual: 1,00
Acidez: 5,14
I.N.V. CB-0002146017