Provincia: Córdoba
Región: Valle de Traslasierra
Subregión: San Javier - Finca El Tala
Elevación: 950 msnm
Varietales: Malbec 30% - Tannat 30% - P. Verdot 20% - Ancellota 20%
Tamaño del Viñedo: 3.000 plantas
Edad del viñedo: 2013/2014/2016
Rendimientos: 1,2 kg/planta
Irrigación: Riego por goteo
Composición del suelo: Suelo franco-limoso y arcilloso-limoso.
Sistema de Conducción: Espaldero bajo
Fecha de cosecha: Malbec 7/2/23 - Tannat 18/2/23 - P. Verdot 17/2/23 - Ancellotta 5/2/23
Tipo de viticultura: Ecológica y sostenible

Racimo completo, sí/no/porcentaje: No
Levaduras: Seleccionadas
Contenedor de fermentación: Acero Inoxidable
Técnica de maceración: Tradicional
Temperatura de fermentación: 24/28 grados
Duración de la fermentación: 8 días
Fermentación maloláctica: Si
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: Huevo concreto 500 lt - Roble francés 400 lt - Roble francés 500 lt - Grès Clayver 400 lt
Edad del contenedor si es de madera: 1er y 3er uso
Tipo de barrica y tonelería: Mercurey ‘LF’ - TN Coopers ‘Fresh’
Tiempo de crianza en contenedor: 12 meses
Tiempo de crianza en botella: Embotellado May-24

Alcohol: 14,5%
pH: 3,7
Azúcar residual: 1,99
Acidez: 5,55
I.N.V. CB-0002095736