Provincia: Córdoba
Región: Valle de Traslasierra
Subregión: San Javier - Finca El Tala
Elevación: 950 msnm
Varietales: 100% Tannat
Tamaño del Viñedo: 450 plantas
Edad del viñedo: 2014/2016
Rendimientos: 1,7 kg/planta
Irrigación: Riego por goteo
Composición del suelo: Suelo arcilloso-limoso.
Sistema de Conducción: Espaldero bajo
Fecha de cosecha: 10/2/2025
Tipo de viticultura: Ecológica y sostenible.

Racimo completo, sí/no/porcentaje: No
Levaduras: Seleccionadas
Contenedor de fermentación: Acero Inoxidable
Técnica de maceración: Tradicional
Temperatura de fermentación: 24/28 grados
Duración de la fermentación: 10 días
Fermentación maloláctica: Si
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: Ánfora 250 lt
Edad del contenedor si es de madera: -
Tipo de barrica y tonelería: -
Tiempo de crianza en contenedor: 6 meses
Tiempo de crianza en botella: Embotellado Ago-25

Alcohol: 13,9%
pH: 3,8
Azúcar residual: 1,00
Acidez: 5,89
I.N.V. CB-0002191189