Provincia: Córdoba
Región: Valle de Traslasierra
Subregión: San Javier - Finca El Tala
Elevación: 950 msnm
Varietales: 100% Malbec
Tamaño del Viñedo: 500 plantas
Edad del viñedo: 2013
Rendimientos: 2 kg/planta
Irrigación: Riego por goteo
Composición del suelo: Suelo franco-limoso seguido por una capa de piedras blanco-grisáceas y luego 60 cm de piedra Mica
Sistema de Conducción: Espaldero bajo
Fecha de cosecha: 6/2/2024
Tipo de viticultura: Ecológica y sostenible

Racimo completo, sí/no/porcentaje: No
Levaduras: Seleccionadas
Contenedor de fermentación: Acero Inoxidable
Técnica de maceración: Tradicional
Temperatura de fermentación: 24/28 grados
Duración de la fermentación: 13 días
Fermentación maloláctica: Si
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: Huevo concreto 500 lt
Edad del contenedor si es de madera: -
Tipo de barrica y tonelería: -
Tiempo de crianza en contenedor: 6 meses
Tiempo de crianza en botella: Embotellado Oct-24

Alcohol: 13%
pH: 3,8
Azúcar residual: 1,00
Acidez: 5,06
I.N.V. CB-0002141646